新じゃがの季節がやってきました。煮物にしたり定番のポテトサラダにと大活躍の新じゃが。今回は旬の春野菜を使ったホットチーズサラダのレシピをご紹介します。
春野菜と新じゃがのホットチーズサラダ
チーズソースの濃厚さとマスタードの酸味が、ホクホクのじゃがいもや温野菜と相性抜群！
ビタミンCは水溶性で水に溶け出しやすいのが特徴ですが、じゃがいもは表面にあるでんぷん質が壁をつくるため、
ビタミンCが溶け出しにくく、効率よくとることができます。
〇材料(5～6人分)
・新じゃが 3個
・スナックエンドウ 10本
・アスパラ 1束
・ゆで卵 2個
・ハム 3枚
【チーズソース】
・クリームチーズ 60ｇ
・牛乳 大さじ4
・マスタード 小さじ2
・オリーブオイル 小さじ1
・塩、一味唐辛子少々
〇作り方
１．新じゃがは皮つきのまま良く洗い、1㎝の輪切りにし、12分蒸す。卵はゆで卵にし、アスパラ、スナックエンドウは
さっと塩ゆでしておく。ハムは食べやすい大きさに切っておく。
２．チーズソースをつくる。クリームチーズは電子レンジで30秒ほど温め、溶けたら牛乳を加えよく伸ばし、
マスタード、オリーブオイルを加えてよく混ぜ、塩で味をととのえる。
３．１をお皿に盛りつけ、２のチーズソースが温かいうちにかけて出来上がり。
今晩のメニューは何にしよう？迷った時に一度作ってみてください！ご飯のおかずはもちろん、お酒のおつまみにもあいます！
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